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春风拂面，万物复苏，恰是养生珍贵的好时节。这个季节，我老是思起小工夫奶奶熬的那锅香气四溢的香菇排骨汤。

铭记奶奶常说：'春天喝汤，胜过良药'。春季饮食要防御养阴生津、健脾和胃，

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图源开首博禾大夫

齐门医科大学宣武病院的陈玉静副主任医师暗示：香菇有提高免疫力、好意思容养颜、促进消化的功效。

看完大夫的先容，我第一工夫回家熬了一锅香菇排骨汤，全家东说念主喝了齐有目共赏。今天，我就把这说念养分又厚味的汤品共享给环球。

★★★ 香菇排骨汤 ★★★

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食材准备（2东说念主份）

主料：

干香菇11朵、排骨400克、生姜1块、香葱适量 

调味料：

食用盐1小勺、料酒1小勺 

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食材惩处

惩处香菇：

干香菇先用温水浸泡30分钟至完竣泡软（夏天可用凉水，冬天最佳用40度傍边的温水）。

泡发后的香菇用手轻轻挤压去除饱和水分，再用净水冲洗一遍，去除香菇上的沙粒。

防卫保留泡香菇的水，这水含有丰富的香菇精华，不错一说念倒入汤中加多鲜味。将香菇切成厚片或小块，切不要太薄，以保持香菇的口感和香味。

惩处排骨：

聘用簇新的肋排，肉质水灵且含有适量脂肪。将排骨洗净后切成3-4厘米长的小段（最佳请卖肉的师父赞理切好）。排骨切得不要太大，这么更容易入味，也便捷食用。

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焯水去腥：

将切好的排骨放入锅中，倒入足够的冷水没过排骨。加入3-4片姜片和1小勺料酒，大火烧开后继续焯煮2-3分钟，指标是去除排骨中的血水和腥味。

焯好的排骨用温水冲洗干净，把浮沫和血水冲掉，沥干水分备用。这一步很要津，能让最终的汤品愈加清晰。

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准备配料：

生姜去皮切成薄片，太厚的姜片会使汤有过重的辛辣味。香葱洗净切成渺小的葱花，留作终末点缀用。

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驱动烹调

炖煮排骨： 

选定砂锅或炖锅（砂锅熬制的汤滋味更香醇）。

将焯水后的排骨放入锅中，加入温水或沸水（无用冷水，可裁汰烹调工夫），水量以没过排骨3厘米为宜。

放入一半的姜片，开大火烧开后转中小火，撇去浮沫，盖上锅盖炖煮约20分钟，让排骨徐徐变软。

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加入香菇： 

当排骨仍是驱动变软后，将切好的香菇和泡菇的水一说念倒入锅中（若是泡菇水有千里淀物，不错只倒上头的清液）。

此时也不错放入剩余的姜片增香。盖上锅盖，继续用中小火炖煮约15-20分钟，让香菇和排骨的香味充分会通。

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调味： 

在快出锅前10分钟，加入1小勺食用盐调味。盐不要放太早，以免肉质变硬。

若是可爱更浓郁的滋味，不错加入少量白胡椒粉或鸡精提味，但不要遏止汤的本味。

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收汁上桌： 

关火前撒入准备好的葱花，轻轻搅动均匀，再盖上锅盖焖2分钟。

这么不错让葱香充分融入汤中，又不失葱的鲜绿光芒。终末开盖，香气四溢的香菇排骨汤就完成了。

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口感纪念

汤色清晰微黄，排骨酥烂入味，香菇柔嫩多汁，汤汁鲜甜甘醇，一口下去暖胃暖心，齿颊留香。

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★★★ 烹调妙技纪念 ★★★

香菇聘用：

优先聘用花菇或香信，干香菇比簇新香菇香气更浓郁。泡发工夫要充分，约30分钟至1小时，不错充分开释香气。

排骨惩处：

焯水工夫不要太长，以免流失过多养分。焯水后用温水而非冷水冲洗，既能清洁血沫，又不会使肉质马上收紧变硬。

火候浪漫

驱动用大火烧开，再转小火慢炖，这么能让肉质愈加酥烂，汤味愈加浓郁。通盘烹调经由保持小火慢炖，约40-50分钟，不要用高压锅快速烹调，不然香气会流失。

调味把抓：

盐在接近出锅时才加入，这么肉质不会变硬，又能充分入味。汤品自己仍是鲜好意思，调味宜清淡，越过食材本味。

保存提倡：

吉吉电影网你懂的

 若是一次作念多了，第二天喝时，只需取出需要的量单独加热，不要整锅反复加热，以保持汤的簇新度和养分价值。

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春天饮食应当防御养阴生津，这说念香菇排骨汤正合时宜。它既能滋养形体，又不会像某些大补汤那样炽热。

每周喝上两三次，全家东说念主的免疫力齐会获取普及。相等是关于责任忙绿的女性一又友，一碗暖暖的香菇排骨汤，不仅能补充养分，还能缓解疲顿，展现由内而外的健康美艳。

别忘了把这个粗浅易学的养生汤品共享给身边的亲一又，让更多东说念主受益于大当然的送礼。

下期咱们将继续带来更多应季的养生食谱，敬请期待！

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